Foredrag: Mad

Bettina Buhl er madhistoriker, cand.mag. i historie og kommunikation, museumsinspektør og arbejder dagligt med forskning og formidling af dansk madhistorie. Foredrag af Bettina Buhl: Det danske måltid i 15.000 år Et spændende og underholdende foredrag, som kommer bag om måltidets kulturhistorie i Danmark – råvarerne, tilberedningen og serveringen gennem tiderne. Vi skal se på oldtidens spisekort, et smut i […]

Stop madspild med Selina Juul Foredrag med Selina Juul, som blev verdenskendt for kampen mod madspild. Bruger du dit køleskab som din skraldespand? Har du UFO’er liggende i din fryser? Bliver du altid lokket af butikkernes mængdetilbud? Smider du hvert år tusindvis af kroner i skraldespanden, fordi du glemmer at udnytte dine madrester? Mød kvinden […]

Mehran Zandian har udgivet kogebogen “Mine Persiske Livretter”. En personlig kogebog, hvor han deler både om livet og retter fra hans fødeland Iran. Mehran underviser i persisk madlavning hos Meyers Madhus på Nørrebro i København og holder workshops og foredrag om Iran og det persiske køkken rundt omkring i landet. Foredrag af Mehran Zandian: MIT SMUKKE […]

Anne Hjernøe har igennem de sidste mange år arbejdet med mad på alle niveauer. Hun har udgivet et par børnebøger samt et hav af kogebøger om blandt andet salater, grøn mad, grill, syltning, kryddersnaps, tapas, mad mod kræft og så alle de velkendte små retter fra hele verden. Igennem de sidste 10 år har Anne været vært på […]

Jeanette Øbro er forfatter, jordemoder og psykoterapeut. Foredrag af Jeanette Øbro: Mad & Følelser – forstå dit følelsesmæssige forhold til mad og skab varig forandring Mad er en forudsætning for vores overlevelse, men nogle af os har udviklet et forhold til mad, som handler om meget andet end ernæring. Der findes et hav af slankekure, men mange […]

Jens-André Herbener er cand.mag., mag.art. i religionshistorie og semitisk filologi. Han er fast debattør af religion i Politiken, forfatter til en række bøger og artikler og har været ansat ved Det Kongelige Bibliotek, Københavns Universitet og senest en årrække ved Syddansk Universitet. Foredrag af Jens-André Herbener: Foredrag 1: Fra demokrati til økokrati: Den store omstilling Menneskeheden befinder […]

Læge Charlotte Bech er foredragsholder og kursusleder, med en baggrund indenfor mavetarmkirurgi på Gentofte Amtssygehus, som læge i intern medicin på Rigshospitalets afdeling for lymfekræft, samt som læge for gravide og fødende kvinder i Tennessee USA. Hendes foredrag supplerer det bedste fra den gængse lægevidenskabelige behandling med veldokumenterede naturlige behandlingsmetoder, som motion, kost, livsstil, yoga, […]

Ib Borup Pedersen er landmand, underviser og foredragsholder. Han er internationalt kendt for på eget landbrug at have domumenteret sundhedsproblemer, fertilitetsproblemer, aborter og deformt fødte grise grundet Roundup rester i foderet, stigende med dosis fra under det niveau vi som mennesker udsættes for igennem føden! Ib er i Danmark kendt fra programmer som Kontant, Bitz og Frisk, […]

Torben Klitbo : Gastronomisk Iværksætter Foredrag af Torben Klitbo: Foredrag 1: Historien om Cofoco Den fulde historie om Cofoco, der har været med til at revolutionere måden, den brede befolkning går ud og spiser på. Fortalt af grundlæggeren selv, suppleret med masser af udklip fra mor Bodils scrapbog og et glimt i øjet. Historien beretter om alt […]

Foredrag af Lone Vitus: Brandbygegaard, et autentisk landbrug Tilværelsen på Brandbygegaard – et alternativ til den nuværende form for landbrug og dettes værdisæt. Livsform, værdier, afgrøder, husdyr og omgivende, voksende natur – helheden med andre ord. Foredraget følges af stemningsfyldte fotos af afgrøder, dyr og omgivelser. Formålet er blandt andet at give tilhørerne et indblik i en verden, […]

Den Skaldede kok – helt ind til benet! Vi tilbyder et foredrag med Carsten Olsen alias Den Skaldede Kok. Med mellemrum har Olsen ramt forsiderne på diverse skrivende medier – nu for første gang løfter han sløret for, hvad der i virkeligheden skete, og hvordan han oplevede det. Vi kommer helt ind bag kulisserne i både modgang og […]

Claus Holm: Begejstret tv-kok smagsudvikler og inspirator  Claus Holm er kokken, der kæmper for smagen og de gode råvarer. Hans begejstring er enorm, og han kan bruges som inspirator i mange henseender. Han er ikke for fin til hverken det ene eller andet. For claus vil gøre en forskel. Claus har fået sit store folkelige […]

Per er ernæringsekspert (cand.scient. i human ernæring) med mere end 18 års erfaring i at formidle viden om sund kost til helt almindelige mennesker. Han er sundhedshumanist med et brændende engagement for en menneskelig tilgang til kost, motion, overvægt og sund livsstil. Han gør op med de traditionelle opfattelser om sundhed og slankekure og viser, hvordan man kan gribe det […]

Anne Glad (f. 1972) er cand.mag. i Nordisk og Filmvidenskab, men i stedet for at blive litteraturforsker valgte hun en karriere som tekstforfatter i reklamebranchen. Et fag, som dels har givet hende et stort indblik i danskernes forbrugs- og livsstilsvaner, dels har udstyret hende med et skarpt øje for nye tendenser. Af samme grund har […]

Søren Gericke er uddannet kok i “Grøften” i Tivoli. Han har været kok på Grønland, køkkenchef på The Plaza, Søllerød Kro m.m. Foredrag af Søren Gericke: Foredrag 1. Om kærligheden til det at lave mad og glæden ved at servere denne. Foredrag 2. Tungen lige i munden – med smagsløg og åbne sanser. Om kampen for at realisere […]